礦物質 礦物質功能的相關知識

人體骨骼與多種化學過程都要的磷

磷是包含在我們體內每個細胞中的礦物質。大多數磷存在於骨骼和牙齒中，有些存在於我們的基因中。人的身體需要磷來製造能量和進行許多重要的化學過程。

磷對人體來說，是基本而不可或缺的營養素。鈣是維持骨骼健康的重要礦物質，但唯有當磷與鈣的攝取比例以1:2達到平衡時，人體才有健康的骨骼，此時經過吸收後，鈣與磷在人體中的比例會以1:1達到平衡。

 

 

磷的功效 與鈣結合而成磷酸鈣，是骨骼與牙齒最主要的成分。 過量的磷會造成鈣的流失，形成骨質疏鬆症。 過少的磷會使骨骼鈣化不全。 磷還可以維持腎臟的正常運作，維持體液和血液酸鹼值的平衡，還能協助醣類、脂肪代謝，轉換成能量，也與循環系統中脂肪的運送有關。

鐵是女人的美麗健康元素

鐵是人體生長發育所需的礦物質，身體用鐵製造血紅蛋白，蛋白質中的紅細胞是從肺部攜帶氧氣到身體的各個部位，和肌紅蛋白，提供氧氣，肌肉的蛋白質。

 

 

不只製造紅血球，鐵也製造賀爾蒙

當缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠氧氣，就容易引發缺鐵性貧血。不僅會影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，同時也會使人體細胞中的能量供應出現障礙。鐵質在人體內的功能，不僅是用來製造紅血球而已，身體也需要鐵來製造一些荷爾蒙。

 

鐵的功效 鐵最著名的作用就是形成血紅素，也就是補血功效。 血紅素能攜帶充足的氧氣，供應給全身細胞及組織器官，使身體健康及有紅潤臉色。

為人體製造蛋白質和DNA

鋅是人們保持健康所需的營養素，存在於全身的細胞中，在人體內的含量僅次於鐵，具有維持免疫系統的重要性。

屬抗氧化劑，能對抗自由基，減少發炎時自由基對組織細胞的傷害，它有助於免疫系統抵抗入侵的細菌和病毒。身體還需要鋅來製造蛋白質和DNA，這是所有細胞中的遺傳物質。在懷孕、嬰兒和兒童時期，身體需要鋅才能正常生長和發育。鋅還有助於傷口癒合，對正確的味覺和嗅覺很重要。

動物實驗發現：鋅能抑制壞的膽固醇（即低密度脂蛋白，LDL）氧化，故可保護血管避免產生粥狀動脈硬化。鋅也能刺激胰臟分泌胰島素，有助血糖的調控。

鋅的功效 維持免疫系統功能 輔助DNA與蛋白質合成 輔助成長發育

銅是人體微量礦物質之一，有助於建立身體結構

銅是體內一種礦物質，一種必要的微量礦物質，有助於建立身體結構等等。人體會使用銅來執行許多重要功能，包括製造能量、結締組織和血管。銅還有助於維持神經和免疫系統，並激活基因。您的身體還需要銅來促進大腦發育。

眾所周知鐵可以幫助血紅素生成，但其實鐵需要與銅結合來幫助紅血球的產生。銅會讓您的結締組織盡可能地強壯，也有助於連接兩種最普遍的結構蛋白質—膠原蛋白和彈性蛋白。

由於銅可以接受和釋放電子，所以也間接具有抗氧化劑的作用。它在超氧化物歧化酶（SOD）這一類酶中扮演重要角色，而SOD就是您身體最重要的抗氧化酶。

銅的功效 銅有助於紅血球的生成 維護健康的結締組織 它也會影響您的免疫系統和骨骼的健康 可以間接成為抗氧化劑 幫助呼吸作用和釋放能量

鉬使人體有效地利用鐵質

鉬是人體內一種微量礦物質，能使人體有效地利用鐵質，使紅血球生長健全，預防貧血的發生。

鉬還能幫助碳水化合物和脂肪的代謝；此外，鉬可能具有抗氧化劑的功能，對癌症的預防有其作用。人體同時運使用鉬來處理蛋白質和DNA等遺傳物質。另一方面，鉬還有助於分解進入體內的藥物和有毒物質，對一些藥品代謝有解毒作用。

鉬的功效 鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素。 鉬是多種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可以預防貧血，促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。 維持心肌能量代謝，預防克山病。 維持動脈的彈性，預防心血管疾病。

維持人體正常生理功能，維持血糖健康值

鉻是一種存在於許多食物中的礦物質，是一種影響胰島素活性和巨量營養素代謝的微量礦物質，目前研究也發現鉻有助於您利用碳水化合物、脂肪和蛋白質。

鉻是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性，而且人體無法自行合成，必須靠天然食物或補充劑來進行吸收。人體內大約有8 mg的微量鉻元素，而隨著年紀增長，體內的鉻元素就會逐漸流失，因此變成例如心血管疾病，糖尿病等文明病的發生原因之一。

 

鉻的功效 增強細胞與胰島素的界面，幫助健康血糖值維持正常。 預防心血管疾病 減少脂肪堆積　維持身材 參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝 將飲食中的巨量營養素轉化為可用的細胞能量。

 

對抗疾病維護健康，少了硒可不行

硒是人體保持健康所需的營養素。硒對於生殖、甲狀腺功能、DNA產生以及保護身體免受自由基和感染造成的損害很重要。

硒是人體必要的微量元素，人體無法自行合成硒。硒在人體不直接作用，而是作為氨基酸中的必要成分，輔助人體各系統的功能以及幫助代謝作用，具有增強免疫力、調節甲狀腺功能、預防心血管疾病、抗氧化等作用。

 

 

硒的功效

抗氧化：當自由基過多時會導致氧化壓力，氧化壓力與心臟病、阿茲海默症、癌症和許多慢性疾病風險有關，硒是穀胱甘肽過氧化酵素的成分之一，可幫助人體清除有害的自由基。

減少癌症風險：過去研究發現血液中含硒量較高的人罹患乳腺癌、肺癌、結腸癌以及攝護腺癌的風險可能較低，但該項研究是建立在沒有使用硒補充劑的情況之下，意即只要從日常飲食攝取足夠的硒就能使人體抵禦疾病。

甲狀腺：硒可以防止氧化作用對甲狀腺的傷害，過去的研究指出血液中硒含量低的人有較高的機率罹患自體免疫甲狀腺炎以及甲狀腺機能低下。

免疫系統：由於硒的抗氧化功能，可以降低人體內的氧化壓力，並減輕炎症、增強免疫力。

鈉能維持體內酸鹼的平衡，穩定血壓和神經系統

鈉對多項人體功能十分重要，有助維持體內細胞體液平衡，幫助穩定血壓，亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素，可令肌肉和神經系統操作正常。

腎臟負責調節人體內鈉的分量。當體內鈉水平偏低時，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。腎臟有時候不能排出足夠的鈉，往往會令鈉和體液積存在體內，因而可能引致高血壓。有些人對鈉較為敏感，因此罹患高血壓的風險可能會較高。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等。

由於現代人習慣重口味，在飲食中往往加入許多鈉含量偏高的調味品，容易在無形中攝取過多的鈉，造成腎臟負擔，長期下來可能會造成腎臟疾病、高血壓，或是增加罹患心臟血管或腦血管疾病的風險，必須多加注意。世界衛生組織和世界癌症研究基金會的專家報告均指出，鹽和鹽醃漬的食物可能會增加罹患胃癌的風險。

 

 

鈉的功效 鈉、鉀、氯是人體中重要的電解質，負責控制體內肌肉、神經和體液的穩定與協調。 存在細胞外液中的鈉和細胞內液的鉀共同維持著細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡。 鈉是鹽的主成分，缺乏時產生無力、昏睡、脫水、心悸等情形。

鈣濃度讓你保持體態穩健好骨質

身體需要鈣來維持強壯的骨骼和執行許多重要的功能。幾乎所有的鈣都儲存在骨骼和牙齒中，支撐它們的結構和硬度。

 

鈣不只顧好骨質，還有更多健康功效

鈣是許多食物中都含有的一種礦物質，人體含量最多的礦物質，最為人所知的作用就是強健骨骼、牙齒，及預防骨質疏鬆症，但鈣的功效不只限於鞏固骨骼和牙齒。

人體中的鈣有99 %儲存於骨骼與牙齒中，其他1%則分散於全身各處，不但負擔了肌肉收縮、荷爾蒙的作用及維持血液酸鹼值等生理反應，對血液正常凝結、神經傳導及控制血壓等也有重要作用。體內的鈣可使肌肉運動和神經在大腦和身體的每個部位之間傳遞信息，助血管將血液輸送到全身，並幫助釋放影響人體幾乎所有功能的激素和酶。

 

 

人體中鈣的功效 血液中須有足夠的鈣才能維持心跳規律，一但組織及血液中鈣濃度不足，就可能有生命危險。

鎂號稱為「細胞活動的守門人」

鎂是人體保持健康所需的營養素。鎂對身體的許多過程都很重要，包括調節肌肉和神經功能、血糖水平和血壓，以及製造蛋白質、骨骼和DNA。

 

人體常見的礦物質中含量前四名

鎂是維持身體機能必需的微量元素，廣泛存在植物與動物的體內，是在人體常見的礦物質中含量前四名的重要成分。在成年人體内，其中約60 %的鎂存在骨骼、牙齒中，而肌肉組織中約占30 %，剩下的則分佈在肝臟及腦等軟組織中。

鎂同時是近300百種生理反應的重要催化劑，對細胞呼吸極為重要，參與蛋白質的合成，能調節免疫功能、維持神經傳導、肌肉收縮、血壓調節、能量合成與儲存，及維持電解質平衡等，有「細胞活動的守門人」的稱號。

 

 

鎂的功效 適量的鎂可以幫助鈣質被充分利用，對降低骨質疏鬆症有效果。