鉬使人體有效地利用鐵質
鉬是人體內一種微量礦物質，能使人體有效地利用鐵質，使紅血球生長健全，預防貧血的發生。
鉬還能幫助碳水化合物和脂肪的代謝；此外，鉬可能具有抗氧化劑的功能，對癌症的預防有其作用。人體同時運使用鉬來處理蛋白質和DNA等遺傳物質。另一方面，鉬還有助於分解進入體內的藥物和有毒物質，對一些藥品代謝有解毒作用。
鉬的功效
- 鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素。
- 鉬是多種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可以預防貧血，促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。
- 維持心肌能量代謝，預防克山病。
- 維持動脈的彈性，預防心血管疾病。
- 維護人體免疫功能。
- 調節甲狀腺。
- 防止齲齒、腎結石和癌症等。
- 鉬是組成眼睛虹膜的重要成分。
鉬的攝取建議與營養來源
台灣相關單位並未對鉬提供每日建議攝取量，但美國對其國人飲食建議為成人每天不超過45μg。以下提供美國依年齡所做的膳食建議對鉬每日攝取量。
鉬每日攝取建議量
- 出生至6個月：2 μg
- 7-12個月：3 μg
- 1-3歲：17 μg
- 4-8歲：22 μg
- 9-13歲：34 μg
- 14-18歲：43 μg
- 19歲及以上的成年人：45 μg
- 懷孕、哺乳期的婦女：50 μg
鉬的天然食物來源
鉬存在於土壤中，植物以及以這些植物為食的動物會因此而攝取鉬。當人們食用植物以及以這些植物為食的動物時，就會攝取鉬到體內。通過食用各種食物即可取得應有的攝取量。
膳食中攝人的鉬主要來源
動物內臟、肉類
五穀雜糧類：糙米、燕麥胚芽、堅果、大米、
葉類蔬菜和酵母：大豆、扁豆、蘿蔔纓、蘑菇、葡萄和蔬菜等。
奶蛋類：如雞蛋、牛奶、酸奶和奶酪。
鉬的攝取量缺乏、過量與健康影響
多數人在正常飲食下，並不會有鉬缺乏的情況發生，但仍有些人因疾病關係有可能會有鉬缺乏症。
鉬缺乏時對身體的影響
患有的非常罕見的遺傳疾病鉬輔因子缺乏症者，其體內機制會阻止身體吸收利用鉬，進而導致癲癇發作和嚴重的腦損傷，通常會在出生後幾天內導致死亡。除此外，長期缺乏會導致身體代謝生長與眼睛疾病。
鉬缺乏時的症狀
- 使體內的能量代謝過程發生障礙，致使心肌缺氧而出現局限性壞死。
- 導致缺鐵性貧血。
- 影響胰島素調節功能，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導致近視。
- 生長發育遲緩甚至死亡，神經異常，智力發育遲緩。
- 導致齲齒、腎結石、克山病、大骨節病、食道癌等疾病。
- 增加了SO2毒害的敏感性。
鉬補充過量對人體的影響
透過飲食攝取的鉬對人體是無害的，但如果是暴露於空氣和土壤中高含量鉬，則可能出現身體的不適，例如礦工和金屬工人，有時會出現關節疼痛、痛風症狀和高尿酸。
一般正常情況下，鉬可從飲食中獲得足夠的量，所以並不會建議對鉬進行膳食補充。
在服用補充劑、或是任何膳食營養補充時，建議諮詢醫藥專家。醫生、藥劑師和其他醫療保健提供者可以告訴您膳食補充劑是否會與您的藥物相互作用，或者藥物是否會干擾您的身體吸收、使用或分解營養素的方式。
