礦物質 礦物質功效的相關知識

鎂號稱為「細胞活動的守門人」

鎂是人體保持健康所需的營養素。鎂對身體的許多過程都很重要，包括調節肌肉和神經功能、血糖水平和血壓，以及製造蛋白質、骨骼和DNA。

 

人體常見的礦物質中含量前四名

鎂是維持身體機能必需的微量元素，廣泛存在植物與動物的體內，是在人體常見的礦物質中含量前四名的重要成分。在成年人體内，其中約60 %的鎂存在骨骼、牙齒中，而肌肉組織中約占30 %，剩下的則分佈在肝臟及腦等軟組織中。

鎂同時是近300百種生理反應的重要催化劑，對細胞呼吸極為重要，參與蛋白質的合成，能調節免疫功能、維持神經傳導、肌肉收縮、血壓調節、能量合成與儲存，及維持電解質平衡等，有「細胞活動的守門人」的稱號。

 

 

鎂的功效 適量的鎂可以幫助鈣質被充分利用，對降低骨質疏鬆症有效果。

鉀可控制體內液體、保持神經和肌肉細胞正常運作

鉀是一種存在於許多食物中的礦物質，是人體必需的礦物質營養素，人的身體幾乎所有的活動都需要鉀，包括正常的腎臟和心臟功能、肌肉收縮和神經傳遞。

鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、有助於維持體內電解質平衡、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持神經和肌肉細胞正常運作，幫助對維持人體健康是不可或缺的。近期美國的一份醫學期刊指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。

 

 

鉀的功效 電解質溶於水後，會分解成帶電的離子，因有這些帶電離子的幫忙我們的心臟會跳、神經可傳達訊息至全身、肌肉能產生力量等等。 鉀屬於人體所需的重要電解質之一。 鉀和鈉分別存在細胞的內外液中，是維持細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡所不可或缺的礦物質。 當細胞內的鉀出現缺乏的現象時，細胞外的水分和鈉就會滲入細胞內，因而導致水腫或高血壓。

人體骨骼與多種化學過程都要的磷

磷是包含在我們體內每個細胞中的礦物質。大多數磷存在於骨骼和牙齒中，有些存在於我們的基因中。人的身體需要磷來製造能量和進行許多重要的化學過程。

磷對人體來說，是基本而不可或缺的營養素。鈣是維持骨骼健康的重要礦物質，但唯有當磷與鈣的攝取比例以1:2達到平衡時，人體才有健康的骨骼，此時經過吸收後，鈣與磷在人體中的比例會以1:1達到平衡。

 

 

磷的功效 與鈣結合而成磷酸鈣，是骨骼與牙齒最主要的成分。 過量的磷會造成鈣的流失，形成骨質疏鬆症。 過少的磷會使骨骼鈣化不全。 磷還可以維持腎臟的正常運作，維持體液和血液酸鹼值的平衡，還能協助醣類、脂肪代謝，轉換成能量，也與循環系統中脂肪的運送有關。

鈣濃度讓你保持體態穩健好骨質

身體需要鈣來維持強壯的骨骼和執行許多重要的功能。幾乎所有的鈣都儲存在骨骼和牙齒中，支撐它們的結構和硬度。

 

鈣不只顧好骨質，還有更多健康功效

鈣是許多食物中都含有的一種礦物質，人體含量最多的礦物質，最為人所知的作用就是強健骨骼、牙齒，及預防骨質疏鬆症，但鈣的功效不只限於鞏固骨骼和牙齒。

人體中的鈣有99 %儲存於骨骼與牙齒中，其他1%則分散於全身各處，不但負擔了肌肉收縮、荷爾蒙的作用及維持血液酸鹼值等生理反應，對血液正常凝結、神經傳導及控制血壓等也有重要作用。體內的鈣可使肌肉運動和神經在大腦和身體的每個部位之間傳遞信息，助血管將血液輸送到全身，並幫助釋放影響人體幾乎所有功能的激素和酶。

 

 

人體中鈣的功效 血液中須有足夠的鈣才能維持心跳規律，一但組織及血液中鈣濃度不足，就可能有生命危險。

預防齲齒至關重要的元素

氟化物是一種礦物質，齒琺郎質強化、鐵吸收相關，有助於防止蛀牙並有助於保持骨骼強壯。

有些地區會在飲用水中加入氟來提高學生預防齲齒，但並非每個地區都是如此，衛服部相關單位鼓勵使用含有氟化物的牙膏、食用氟錠，和定期在牙齒上塗氟來降低小學生及一般民眾的蛀牙率。

過量的氟可能導致氟中毒，使形成牙斑或造成骨骼的變形，因此在刷牙以及使用漱口水時，應注意不要將含氟的牙膏或漱口水吞下。

 

 

氟的功效 氟對牙齒有相當的重要性，可強化琺瑯質，幫助牙齒對細菌酸性腐蝕的抵抗力，能夠保護牙齒、預防蛀牙的發生。 能強健骨骼，對預防骨質疏鬆症有助益。

 

鉬使人體有效地利用鐵質

鉬是人體內一種微量礦物質，能使人體有效地利用鐵質，使紅血球生長健全，預防貧血的發生。

鉬還能幫助碳水化合物和脂肪的代謝；此外，鉬可能具有抗氧化劑的功能，對癌症的預防有其作用。人體同時運使用鉬來處理蛋白質和DNA等遺傳物質。另一方面，鉬還有助於分解進入體內的藥物和有毒物質，對一些藥品代謝有解毒作用。

鉬的功效 鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素。 鉬是多種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可以預防貧血，促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。 維持心肌能量代謝，預防克山病。 維持動脈的彈性，預防心血管疾病。

對抗疾病維護健康，少了硒可不行

硒是人體保持健康所需的營養素。硒對於生殖、甲狀腺功能、DNA產生以及保護身體免受自由基和感染造成的損害很重要。

硒是人體必要的微量元素，人體無法自行合成硒。硒在人體不直接作用，而是作為氨基酸中的必要成分，輔助人體各系統的功能以及幫助代謝作用，具有增強免疫力、調節甲狀腺功能、預防心血管疾病、抗氧化等作用。

 

 

硒的功效

抗氧化：當自由基過多時會導致氧化壓力，氧化壓力與心臟病、阿茲海默症、癌症和許多慢性疾病風險有關，硒是穀胱甘肽過氧化酵素的成分之一，可幫助人體清除有害的自由基。

減少癌症風險：過去研究發現血液中含硒量較高的人罹患乳腺癌、肺癌、結腸癌以及攝護腺癌的風險可能較低，但該項研究是建立在沒有使用硒補充劑的情況之下，意即只要從日常飲食攝取足夠的硒就能使人體抵禦疾病。

甲狀腺：硒可以防止氧化作用對甲狀腺的傷害，過去的研究指出血液中硒含量低的人有較高的機率罹患自體免疫甲狀腺炎以及甲狀腺機能低下。

免疫系統：由於硒的抗氧化功能，可以降低人體內的氧化壓力，並減輕炎症、增強免疫力。

鐵是女人的美麗健康元素

鐵是人體生長發育所需的礦物質，身體用鐵製造血紅蛋白，蛋白質中的紅細胞是從肺部攜帶氧氣到身體的各個部位，和肌紅蛋白，提供氧氣，肌肉的蛋白質。

 

 

不只製造紅血球，鐵也製造賀爾蒙

當缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠氧氣，就容易引發缺鐵性貧血。不僅會影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，同時也會使人體細胞中的能量供應出現障礙。鐵質在人體內的功能，不僅是用來製造紅血球而已，身體也需要鐵來製造一些荷爾蒙。

 

鐵的功效 鐵最著名的作用就是形成血紅素，也就是補血功效。 血紅素能攜帶充足的氧氣，供應給全身細胞及組織器官，使身體健康及有紅潤臉色。

銀髮族維持健康不可缺乏的營養素

錳為人體必要的微量元素之一，參與人體需多生化反應的啟動。是銀髮長者們維持健康不可缺乏的營養素，您的身體需要保持健康。

人的身體使用錳來製造能量並保護細胞免受損害，身體還需要錳來強健骨骼、繁殖、凝血和健康的免疫系統。錳在人體內的含量非常的低，主要儲存在於腦下垂體、肝臟、胰臟和骨骼的粒腺體中，扮演的角色多為輔因子。

 

 

錳的功效 維持骨質健康，避免骨質疏鬆 維護行動力，協助合成軟骨組織 參與皮膚和眼角膜的構成 調節膽固醇合成與利用

人體製造甲狀腺激素的礦物質

碘是一種存在於某些食物中的礦物質。身體需要碘來製造甲狀腺激素。這些激素控制身體的新陳代謝和許多其他重要功能。在懷孕和嬰兒期，身體還需要甲狀腺激素來促進骨骼和大腦的正常發育。攝取足夠的碘對每個人都很重要，尤其是嬰兒和懷孕婦女。

當人體缺乏碘時，甲狀腺會為了要使有限的碘能得到更好的利用而腫大，即為甲狀腺腫。攝取過量的碘也會造成甲狀腺腫；所以唯有適量的碘，才能促進甲狀腺素正常分泌，維持人體健康正常的運作。同時在碘缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。

 

 

碘的功效 碘是構成甲狀腺素的主要成分，有著調節人體新陳代謝、維持神經及肌肉正常運作等的作用，對於成長中的胎兒及兒童更有促進心智健康，與幫助生長發育的功效。 碘能讓頭髮烏黑亮麗，促進指甲、毛髮、牙齒與皮膚的健康。

 

每人每日對碘的需求攝取量建議與飲食來源