礦物質 礦物質嬰兒的相關知識

胺基酸的一部分，構成人體組織基礎物質

硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，硫是胺基酸的一部份，而胺基酸又是構成人體組織的基礎物質。而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。

硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。需要注意的是，元素狀態及硫酸化合物狀態下的硫是無法被人體吸收利用的，只有有機化合物形態的硫物質如含硫胺基酸、輔酶A、維生素B1等，才能被利用。

 

 

硫是人體必須的巨量礦物質，是維護毛髮、皮膚、指甲健康的重要元素。硫不但是毛髮和指甲中角蛋白（keratin）的主要成分，也是胱胺酸（cystine）和甲硫胺酸（methionine）兩種氨基酸的主要成分，而胱胺酸又是毛髮和指甲生長的重要物質。

此外，硫在體內擔任氧化還原工作，維持體內氧平衡，使腦部機能正常運作。同時硫會與糖類結合形成黏多糖（mucopolysccharide），可以維持關節間韌帶的潤滑性，例如軟骨素硫酸（chondroitin sulfuric acid）就是鞏固軟骨、肌腱和骨骼的基質。

 

硫的功效 使皮膚健康，毛髮有光澤、指甲健康

人體製造甲狀腺激素的礦物質

碘是一種存在於某些食物中的礦物質。身體需要碘來製造甲狀腺激素。這些激素控制身體的新陳代謝和許多其他重要功能。在懷孕和嬰兒期，身體還需要甲狀腺激素來促進骨骼和大腦的正常發育。攝取足夠的碘對每個人都很重要，尤其是嬰兒和懷孕婦女。

當人體缺乏碘時，甲狀腺會為了要使有限的碘能得到更好的利用而腫大，即為甲狀腺腫。攝取過量的碘也會造成甲狀腺腫；所以唯有適量的碘，才能促進甲狀腺素正常分泌，維持人體健康正常的運作。同時在碘缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。

 

 

碘的功效 碘是構成甲狀腺素的主要成分，有著調節人體新陳代謝、維持神經及肌肉正常運作等的作用，對於成長中的胎兒及兒童更有促進心智健康，與幫助生長發育的功效。 碘能讓頭髮烏黑亮麗，促進指甲、毛髮、牙齒與皮膚的健康。

 

每人每日對碘的需求攝取量建議與飲食來源

鐵是女人的美麗健康元素

鐵是人體生長發育所需的礦物質，身體用鐵製造血紅蛋白，蛋白質中的紅細胞是從肺部攜帶氧氣到身體的各個部位，和肌紅蛋白，提供氧氣，肌肉的蛋白質。

 

 

不只製造紅血球，鐵也製造賀爾蒙

當缺乏鐵質時，血液中無法運送足夠氧氣，就容易引發缺鐵性貧血。不僅會影響紅血球的製造，使氧的供應發生不足，同時也會使人體細胞中的能量供應出現障礙。鐵質在人體內的功能，不僅是用來製造紅血球而已，身體也需要鐵來製造一些荷爾蒙。

 

鐵的功效 鐵最著名的作用就是形成血紅素，也就是補血功效。 血紅素能攜帶充足的氧氣，供應給全身細胞及組織器官，使身體健康及有紅潤臉色。

鉬使人體有效地利用鐵質

鉬是人體內一種微量礦物質，能使人體有效地利用鐵質，使紅血球生長健全，預防貧血的發生。

鉬還能幫助碳水化合物和脂肪的代謝；此外，鉬可能具有抗氧化劑的功能，對癌症的預防有其作用。人體同時運使用鉬來處理蛋白質和DNA等遺傳物質。另一方面，鉬還有助於分解進入體內的藥物和有毒物質，對一些藥品代謝有解毒作用。

鉬的功效 鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素。 鉬是多種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可以預防貧血，促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。 維持心肌能量代謝，預防克山病。 維持動脈的彈性，預防心血管疾病。

鎂號稱為「細胞活動的守門人」

鎂是人體保持健康所需的營養素。鎂對身體的許多過程都很重要，包括調節肌肉和神經功能、血糖水平和血壓，以及製造蛋白質、骨骼和DNA。

 

人體常見的礦物質中含量前四名

鎂是維持身體機能必需的微量元素，廣泛存在植物與動物的體內，是在人體常見的礦物質中含量前四名的重要成分。在成年人體内，其中約60 %的鎂存在骨骼、牙齒中，而肌肉組織中約占30 %，剩下的則分佈在肝臟及腦等軟組織中。

鎂同時是近300百種生理反應的重要催化劑，對細胞呼吸極為重要，參與蛋白質的合成，能調節免疫功能、維持神經傳導、肌肉收縮、血壓調節、能量合成與儲存，及維持電解質平衡等，有「細胞活動的守門人」的稱號。

 

 

鎂的功效 適量的鎂可以幫助鈣質被充分利用，對降低骨質疏鬆症有效果。

預防齲齒至關重要的元素

氟化物是一種礦物質，齒琺郎質強化、鐵吸收相關，有助於防止蛀牙並有助於保持骨骼強壯。

有些地區會在飲用水中加入氟來提高學生預防齲齒，但並非每個地區都是如此，衛服部相關單位鼓勵使用含有氟化物的牙膏、食用氟錠，和定期在牙齒上塗氟來降低小學生及一般民眾的蛀牙率。

過量的氟可能導致氟中毒，使形成牙斑或造成骨骼的變形，因此在刷牙以及使用漱口水時，應注意不要將含氟的牙膏或漱口水吞下。

 

 

氟的功效 氟對牙齒有相當的重要性，可強化琺瑯質，幫助牙齒對細菌酸性腐蝕的抵抗力，能夠保護牙齒、預防蛀牙的發生。 能強健骨骼，對預防骨質疏鬆症有助益。

 

維持人體正常生理功能，維持血糖健康值

鉻是一種存在於許多食物中的礦物質，是一種影響胰島素活性和巨量營養素代謝的微量礦物質，目前研究也發現鉻有助於您利用碳水化合物、脂肪和蛋白質。

鉻是對維持人體正常生理功能具有相當的重要性，而且人體無法自行合成，必須靠天然食物或補充劑來進行吸收。人體內大約有8 mg的微量鉻元素，而隨著年紀增長，體內的鉻元素就會逐漸流失，因此變成例如心血管疾病，糖尿病等文明病的發生原因之一。

 

鉻的功效 增強細胞與胰島素的界面，幫助健康血糖值維持正常。 預防心血管疾病 減少脂肪堆積　維持身材 參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝 將飲食中的巨量營養素轉化為可用的細胞能量。

 

銅是人體微量礦物質之一，有助於建立身體結構

銅是體內一種礦物質，一種必要的微量礦物質，有助於建立身體結構等等。人體會使用銅來執行許多重要功能，包括製造能量、結締組織和血管。銅還有助於維持神經和免疫系統，並激活基因。您的身體還需要銅來促進大腦發育。

眾所周知鐵可以幫助血紅素生成，但其實鐵需要與銅結合來幫助紅血球的產生。銅會讓您的結締組織盡可能地強壯，也有助於連接兩種最普遍的結構蛋白質—膠原蛋白和彈性蛋白。

由於銅可以接受和釋放電子，所以也間接具有抗氧化劑的作用。它在超氧化物歧化酶（SOD）這一類酶中扮演重要角色，而SOD就是您身體最重要的抗氧化酶。

銅的功效 銅有助於紅血球的生成 維護健康的結締組織 它也會影響您的免疫系統和骨骼的健康 可以間接成為抗氧化劑 幫助呼吸作用和釋放能量

鉀可控制體內液體、保持神經和肌肉細胞正常運作

鉀是一種存在於許多食物中的礦物質，是人體必需的礦物質營養素，人的身體幾乎所有的活動都需要鉀，包括正常的腎臟和心臟功能、肌肉收縮和神經傳遞。

鉀具有抵消鈉的作用，能夠排除體內多餘鹽分、有助於維持體內電解質平衡、擴張血管、降低血壓，並幫助控制體內液體、保持神經和肌肉細胞正常運作，幫助對維持人體健康是不可或缺的。近期美國的一份醫學期刊指出，攝取足夠的鉀可能甚至保護人免於心臟病和腎臟病。

 

 

鉀的功效 電解質溶於水後，會分解成帶電的離子，因有這些帶電離子的幫忙我們的心臟會跳、神經可傳達訊息至全身、肌肉能產生力量等等。 鉀屬於人體所需的重要電解質之一。 鉀和鈉分別存在細胞的內外液中，是維持細胞內外體液、水分、及滲透壓的平衡所不可或缺的礦物質。 當細胞內的鉀出現缺乏的現象時，細胞外的水分和鈉就會滲入細胞內，因而導致水腫或高血壓。

銀髮族維持健康不可缺乏的營養素

錳為人體必要的微量元素之一，參與人體需多生化反應的啟動。是銀髮長者們維持健康不可缺乏的營養素，您的身體需要保持健康。

人的身體使用錳來製造能量並保護細胞免受損害，身體還需要錳來強健骨骼、繁殖、凝血和健康的免疫系統。錳在人體內的含量非常的低，主要儲存在於腦下垂體、肝臟、胰臟和骨骼的粒腺體中，扮演的角色多為輔因子。

 

 

錳的功效 維持骨質健康，避免骨質疏鬆 維護行動力，協助合成軟骨組織 參與皮膚和眼角膜的構成 調節膽固醇合成與利用