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維生素C，是人體13種必需維生素之一，也稱為抗壞血酸，是一種存在於某些食物中的水溶性營養素。在體內，它充當抗氧化劑，幫助保護細胞免受自由基造成的損害。
維生素C具有抗氧化、抗發炎的作用，並活化人體免疫系統
維生素C是水溶性維生素，是一種存在於各種食物的維他命，最常被作為營養補充品銷售，可用於預防及治療壞血病。維生素C具有抗氧化、抗發炎、維持上皮細胞功能等作用，是人體重要的維生素。人體同時依靠維生素C來製造膠原蛋白，這是一種幫助傷口癒合所需的蛋白質。
維生素C的抗氧化劑作用，讓我們免於因為暴露於環境中因香煙煙霧、空氣污染和來自太陽的紫外線而產生的自由基，促進T細胞與B細胞的成熟，對抗細菌或病毒。參與神經傳導物質的合成，減緩壓力與疲勞緊張感，並且活化免疫系統，此外維生素C可改善植物性食物中鐵的吸收，並幫助免疫系統正常工作以保護身體免受疾病侵害。維他命C並參與神經傳導物質的合成，減緩壓力與疲勞緊張，並且活化免疫系統，對於免疫系統運作很重要。
維生素C的功效 能抗氧化，中和有害的自由基，避免老化及強化免疫系統。
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